Acerca de Manuel Álvarez
Ingeniero Químico, consultor en regulación sanitaria INVIMA, desarrollador de software y apasionado por la automatización industrial.
Manuel Álvarez
Barranquilla, Colombia • Consultoría nacional
Un Enfoque Híbrido: Ciencia de Planta + Arquitectura Digital
A lo largo de más de 8 años de trayectoria profesional, he liderado proyectos en plantas industriales de alimentos, cervecerías artesanales, fábricas de aseo y cosméticos. Mi experiencia inicial en planta me permitió entender de primera mano la complejidad de cumplir la normativa sanitaria colombiana ante el INVIMA, así como los cuellos de botella reales en los balances de masa, pérdidas de calor y control de mermas.
Al identificar que muchas plantas operaban con registros en papel o plantillas aisladas propensas a errores, decidí dar un paso adelante integrando la programación web y el Internet de las Cosas (IoT). Esto me permitió diseñar controladores automáticos para fermentadores, básculas inteligentes que envían datos en tiempo real a la nube y sistemas SaaS completos como Kobanda Beer y Mi ECA.
Pilares de mi Método de Trabajo
1. Rigor Regulatorio
Cero improvisación con el INVIMA. Expedientes estructurados bajo la normativa vigente (Resolución 2674, 810, 2492, Decretos 1686, 162, 1083).
2. Automatización Real
Reemplazar horas de captura manual por sensores electrónicos y reportes que se generan en un solo clic.
3. Trazabilidad Extremo a Extremo
Control desde la recepción de la materia prima hasta la entrega al consumidor final con historiales auditables.
4. Sensibilidad Creativa & Musical
Mi pasión por la música y la composición aporta pensamiento lateral para diseñar soluciones intuitivas y armoniosas.
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Si necesitas asesoría para tu nueva planta, radicar un trámite sanitario o desarrollar una plataforma digital a medida, conversemos.
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